Kerriesoep van speltbier (koken met Schijndels bier 13)
Speltbier is een streekpodukt uit Het Groene Woud. Het wordt gebrouwen met spelt van de bolle akkers in Liempde. Uiteraard ook met hop uit Schijndel
Nodig:
1 liter sterke bouillon
1 flesje speltbier
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, geplet en gesnipperd
40 gram boter
1,5 eetlepel bloem
kerriepoeder
handje rijst
2 handjes gewassen rozijnen
eetlepel creme fraiche
Bereiding:
doe de boter in de pan en fruit de ui en knoflook
voeg de bloem en kerriepoeder toe
roer dit goed en voeg al roerend de bouillon beetje bij beetje toe
voeg 3/4 van het speltbier toe, samen met de rijst en rozijnen. 10 Minuten op laag vuur laten koken.
Doe het restant van het speltbier erbij, de soep is gereed.
Als je een wat zachtere smaak aan de soep wilt: voeg net voor het opdienen 1 eetlepel creme fraiche toe.
Koken met Schijndels Bier
Met hulp van anderen ben ik een kookboek aan het maken: koken met Schijndels bier. Heb jij ook recepten: aarzel niet en stuur deze in: gwouters@sp.nl
Eerdere recepten vindt je:
Deel 12: sukadelappen met speltbier
Deel 11: oliebollen met zoethouter tripel
Deel 10: Skčndels taartje met kersenbier en hachee met vattumus
Deel 9: kersenstop met Schijndels kersenbier
Deel 8: zeetong met taughé en saus met hopbelleke en lichtgebonden groentensoep met hopbelleke
Deel 7: hopbellekesoep met mosselen
Deel 6: rosbief met een saus van zoethouter tripel
Deel 5: broodjes van boerengerst met albinootje
Deel 4: pompoensoep met hopbelleke en rundvlees met Skčndelse bok
Deel 3: kipfilet in ‘vűr ons vadder’ en goulash met Skčndelse bok
Deel 2: stoofperen in birre bier, rundvlees gestoofd in zoethouter tripel en vattumus uiensoep
Deel 1: pasta op z’n Skčndels, een saus van vattumus en hopbellekesaus met vijgen
….čn’t speltbier is nŕw al nie aonte slččpe.
Reactie door Peer — zondag 1 juli 2007 @ 12:10
#1
Jammer dan, dat het speltbier nu al niet aan te slepen is!
Toch moet er maar meer gebrouwen worden want dit recept lijkt mij de moeite waard om ook te proberen!
Reactie door Kees — maandag 2 juli 2007 @ 10:28
#2 ….laat “Bavaria” dit maar niet horen, ‘t
zal niet de eerste keer zijn dat ‘iets’ door zijn eigen succes verloren gaat!
Reactie door Peer — maandag 2 juli 2007 @ 12:07
[...] Hier vindt je 22 andere recepten met Skčndels bier [...]
Pingback door Weblog Ger Wouters » Gegratineerde portobello (koken met Schijndels bier 14) — maandag 30 juli 2007 @ 17:25